Tontopf für Suppen und Eintöpfe - 1/2 Personen
3 x €62,63 mit Klarna.
Tontopf KAMADOSAN für Suppen und Eintöpfe, Größe für 1 bis 2 Personen, Durchmesser 19 cm, hergestellt in Iga, Japan. Sehr dicke Wände für eine sanfte Wärmeverteilung, geeignet für das Kochen ohne Flüssigkeit zum Anbraten oder Braten.
TONNEAU AUS TONERDE FÜR SUPPEN UND EINTÖPFE - 1/2 PERSONEN
Aromatische Suppe und Eintopf für den Tischservice
Mit seinen schönen Rundungen und seiner Textur ist der Miso-shiru Nabe für die tägliche Zubereitung von Suppen und Eintöpfen konzipiert. Der praktische Körper ist perfekt, um Suppen schnell am Tisch zu servieren. Außerdem ist der Miso-Shiru Nabe dank seines sehr dicken Körpers ideal für das langsame Garen von Gerichten wie Eintöpfen, geschmortem Fleisch oder sogar gebackenen Bohnen. Dieser Donabe kann ohne Flüssigkeit im Inneren erhitzt werden, sodass Sie darin auch Zutaten anbraten, sautieren oder rösten können. Die sanfte und gleichmäßige Wärmeverteilung des Miso-Shiru Nabe lässt die Zutaten langsam Umami (herzhafte Aromen) entwickeln, ohne dass sie zerfallen.
Der Miso-Shiru Nabe entwickelt Wärme und bleibt lange heiß.
Sein sehr dicker Körper verleiht dem Miso-Shiru Nabe eine unglaublich hohe Wärmespeicherkapazität. Das Essen im Inneren des Donabe gart noch eine Weile nach dem Ausschalten der Hitze weiter und bleibt lange warm. Sie können den heißen Miso-Shiru Nabe direkt zum Tisch bringen und selbst nach 15 Minuten noch heiße Suppe oder Eintopf genießen.
Miso-Shiru Nabe bedeutet „Miso-Suppentopf“
Reis und Misosuppe bilden das Herzstück der traditionellen japanischen Mahlzeit. Dieser Donabe wurde Miso-Shiru Nabe genannt, weil er das ideale Werkzeug ist, um jeden Tag etwas zu kochen und zu servieren, das das Herz erwärmt.
Design-Details für effizienteres Kochen und einfachere Handhabung
Dieser Donabe ist so gestaltet, dass er leicht zu transportieren und zu reinigen ist. Sie werden auch bemerken, dass der Deckel leicht zwischen den Rändern des Donabe gleiten kann (er sitzt also nicht sehr fest). So können Sie während des Kochens bei Bedarf die Menge des entweichenden Dampfes durch leichtes Verschieben des Deckels kontrollieren. Es gibt auch eine kleine Vertiefung, auf der Sie eine Kelle zum Servieren ablegen können.
Das echte „Terroir“ von Iga
Die Region Iga, in der dieser Donabe hergestellt wird, war vor etwa 4 Millionen Jahren der Grund des Biwa-Sees. Der Ton dieser Region ist von Natur aus sehr hitzebeständig und wird seit Hunderten von Jahren für das Kochen über offenem Feuer verwendet. Dieser Ton enthält eine große Menge fossilisierter prähistorischer Mikroorganismen, die ihn beim Brennen porös machen. Der poröse Körper verleiht dem Donabe eine bemerkenswerte Wärmespeicherkapazität. Der Donabe speichert die Wärme allmählich beim Erhitzen und kühlt nach dem Ausschalten der Hitze sehr langsam ab. Dies sowie die Glasur, die bei Erwärmung ferninfrarote Strahlen (FIR – derselbe Effekt wie glühende Holzkohle, die Zutaten ohne direkte Flamme gart) fördert, ermöglichen es dem Donabe, eine sanfte und gleichmäßige Wärme zu erzeugen, die bis ins Innere jeder Zutat eindringt. So werden die Zutaten gleichmäßig gegart und alle Aromen bleiben erhalten.
Authentische Iga-yaki-Keramik von Nagatani-en
Die Iga-yaki-Keramik (Iga-Stil) ist eine der beliebtesten traditionellen Keramiken Japans. Man sagt, sie sei Ende des 7. Jahrhunderts in Iga, Präfektur Mie, entstanden. Dieser Donabe wird von Nagatani-en hergestellt, einem der führenden Produzenten authentischer Iga-yaki-Keramik seit 1832. Bei Nagatani-en wird jeder Donabe sorgfältig von Hand gefertigt, und die Herstellung eines einzelnen Donabe dauert etwa zwei Wochen. Die Iga-yaki-Produkte von Nagatani-en werden sowohl von Profis als auch von Hobbyköchen in Japan geschätzt.
Alle Donabe- und Iga-yaki-Produkte von Nagatani-en werden sorgfältig von Hand gefertigt, sodass jedes Stück einzigartig ist und kein Stück dem anderen gleicht. Es gibt leichte Unterschiede in Farbe/Ton, Form/Kurve und Mustern zwischen den Stücken, was jedes Stück so besonders macht. Ebenso kann der tatsächliche Farbton je nach Beleuchtung und Blickwinkel leicht von den Fotos auf der Produktseite abweichen.
- Ideal für 1 bis 2 Portionen
- Hersteller: Nagatani-en
- Im Lieferumfang enthalten: Donabe (Schüssel und Deckel) und Bedienungsanleitung auf Englisch.
ANWENDUNG UND PFLEGE
Entdecken Sie auch: Kamadosan, Cuiseurs Japonais und Cuisine.
Eigenschaften
- Abmessungen
- 19 cm
- Gewicht
- 2000 g
- Kapazität
- 800 ml
- Material
- Keramik
- Farbe
- Orange
- Fassungsvermögen
- 1/2 PERSONEN
- Herkunft
- Iga, Japan
- Herstellung
- Handgefertigt
Usage & Entretien
Dieser Donabe kann auch leer erhitzt werden.
Backofenfest (bis zu 500℉/250℃). Dieser Donabe ist nicht für die Mikrowelle geeignet.
Nur von Hand waschen.
Ihr Donabe entwickelt mit der Zeit seinen Charakter.
Je mehr Sie Ihren Donabe benutzen, desto mehr entwickelt er seinen Charakter, und das ist etwas, das man schätzen sollte.
Sehr feine Risse können auf der Oberfläche (Glasur) des Donabe erscheinen. Diese werden auf Japanisch „kannyu“ genannt und sehen aus wie Adern. Es handelt sich um Risse, die sich natürlich in der Glasur bilden und die Funktion des Donabe nicht beeinträchtigen.
Wenn Sie beginnen, den Donabe zu benutzen, verändert sich die Unterseite und es können schwarze Flecken (ähnlich wie Brandflecken) entstehen. Auch das ist Teil der Charakterentwicklung, und der Donabe kann sicher verwendet werden. Wenn die Unterseite jedoch zu schnell zu schwarz wird, könnte die verwendete Hitze zu hoch sein. In diesem Fall empfehlen wir, den Donabe bei niedrigerer Temperatur zu verwenden.
Eine Erde, die atmet, eine Wärme, die sich Zeit nimmt
In Iga wird die Erde als „atmende Erde“ bezeichnet. Sie ermöglicht ein sanftes Ansteigen der Temperatur und eine gute Wärmespeicherung. Früher wurde dort der Houroku hergestellt, ein Werkzeug, das man ins Feuer legte, sehr hitzebeständig war und die Wärme bis ins Innere der Speisen leitete. Nagatanien lässt sich von diesen uralten Eigenschaften für seine Kocher inspirieren, darunter der Kamadosan, das Ergebnis von über drei Jahren Forschung. Das Ergebnis zeigt sich in einer einfachen Geste: ein Gericht, das langsam gart und genau so auf den Tisch kommt.
Das Know-how
Was ein Donabe aus Iga-Ton verändert
Die Erde von Iga
Der Kamadosan wird aus Iga-Ton hergestellt, dem sogenannten „atmenden Ton“. Er ermöglicht ein sanftes Ansteigen der Temperatur und eine gute Wärmespeicherung.
Ein langsames Garen
Die Wärme verteilt sich gleichmäßig und dringt bis ins Innere der Lebensmittel vor. Die Zutaten entwickeln langsam Umami, ohne sich zu zersetzen.
Die anhaltende Hitze
Einmal erhitzt, bleibt der Donabe lange warm. Das Gericht gart weiter außerhalb der Hitze und kommt noch heiß auf den Tisch.
Das Erbe des Houroku
In Iga wurde Houroku hergestellt, ein Utensil, das man auf das Feuer stellte. Nagatanien übernimmt diese Hitzebeständigkeit und diese sanfte Wärmeübertragung in seinen Kochtöpfen.
Drei Jahre Entwicklungszeit
Der Kamadosan kombiniert Iga-Ton und eine Glasur mit einem doppellagigen Deckelsystem, das geschickt platzierte Löcher aufweist. Es bedurfte mehr als drei Jahre Forschung, um Reis ohne ständige Überwachung zu garen.
Ein Alltagsgegenstand
Bei Nagatanien wird jeder Kocher täglich genutzt. Der Fukkurasan zum Beispiel wechselt vom Kochen zur Kühlung und dann zur Präsentation: Der Deckel und die Schale dienen auch am Tisch, anstatt im Schrank zu verstauben.