Cuiseur vapeur - Noir - 3/5 personnes

Attention : Ce produit est actuellement en précommande. Sa réception est prévue pour mi-janvier.

CUISEUR VAPEUR NOIR LARGE

HEALTHY MUSHI-NABE - Donabe cuiseur vapeur réalisé par NAGATANI-EN, pensé pour satisfaire les professionnels et grands amateurs.

Ce Mushi Nabe permet une cuisson rapide à la vapeur pour préserver toutes les saveurs et nutriments de chaque ingrédient. Ainsi, les aliments délicats tels que l'asperge ou le brocoli garde leur croquant. Le large panier est idéal pour préparer un plat unique à partager. Il est aussi possible de cuire simultanément dans le bol (bouilli) et d'autres sur le panier (à la vapeur).  

Il est possible de cuire du riz également en retirant le panier vapeur (150g de riz pour 200ml d'eau).

La terre Iga, dite "la terre qui respire" permet un bon maintien de la chaleur. Bonus fraicheur! Il peut servir de réfrigérateur de table: mettre de l'eau et des glaçons sous le panier puis y disposer par exemple vos sashimi et remettre le couvercle, succès garanti!

Un bonheur à partager en famille et avec les proches !

CARACTERISTIQUES

• Feu : Gaz uniquement
• Matériau : terre Iga et émail
• Dimensions : diamètre 30 cm ( hors poignées ) hauteur totale 22 cm
• Contenance 3L - idéal pour 3/5 personnes
• Fabriqué à Iga, au Japon
• Comprend : Nabe + panier vapeur

Notice d'origine et idées de recettes en japonais. 

ATTENTION: bien lire les précautions d'usage et entretien avant la première utilisation.

SAVOURER DES PLATS SAINS CUITS A LA VAPEUR

(1) Versez de l'eau (ou de l'eau chaude) jusqu'à la 7ème à la 8ème partie du corps principal (environ 2 cm sous le fond de « l'égouttoir en céramique »). Assurez-vous d'ajouter de l'eau (ou de l'eau chaude) avant de chauffer, il ne faut pas faire chauffer le cuiseur à vide.

(2) Placez « l'égouttoir en céramique » et le couvercle sur le corps principal et chauffez-le.

(3) Porter à ébullition jusqu'à ce que de la vapeur sorte vigoureusement du trou du couvercle.
*Assurez-vous de laisser bouillir l’eau (ou l’eau chaude) avant d’ajouter les ingrédients.

(4) Ouvrez le couvercle et placez les ingrédients sur « l'égouttoir en céramique ». Remettez le couvercle et ce sera prêt en 1 à 4 minutes lorsque de la vapeur sortira du trou du couvercle (voir photo 3).

La cuisson vapeur est polyvalente et permet de cuir légumes, viandes, poissons et même des desserts. 

• Nourriture cuite à la vapeur
  L'argile Iga et la vapeur puissante cuissent les ingrédients en peu de temps, vous permettant de déguster de délicieux plats cuits à la vapeur avec une texture agréable. Vous pouvez cuisiner de nombreux ingrédients ensemble en préservant la saveur et les nutriments des ingrédients, en éliminant l'excès de graisse et en les cuisant à la vapeur de manière saine.
• Utilisation en glacière
  Lorsqu'un pot en argile est suffisamment imbibé d'eau, la chaleur de vaporisation lorsque l'eau s'évapore de l'extérieur gardera l'intérieur du pot frais. De plus, si vous remplissez l'unité principale de glace et placez de la glace et des aliments sur l'égouttoir en céramique, vous pouvez rapidement la transformer en réfrigérateur de table. L'excès d'eau s'écoule de l'égouttoir afin que les aliments ne deviennent pas collants.
• Utilisation d'une marmite vapeur à deux niveaux
  En plus de cuire des aliments à la vapeur sur « l'égouttoir en céramique », vous pouvez également cuire un autre plat en même temps dans la marmite en argile située sous l'égouttoir. Normalement, l'eau est bouillie dans une marmite en argile et la vapeur est utilisée pour cuire les ingrédients à la vapeur sur le dessus du cuiseur à riz, mais en faisant mijoter les ingrédients plutôt que l'eau, aussi bien les « plats cuits à la vapeur » que les « plats en terre cuite ». peuvent être cuits en même temps.
• Comme marmite en argile
  Si vous retirez « l'égouttoir en céramique », vous pouvez également déguster des plats mijotés. Les propriétés de la terre d'Iga permettent de chauffer en profondeur jusqu’au cœur des aliments, vous permettant de les cuisiner délicieusement.

Redonner son moelleux à du pain

Si vous réchauffez le pain dans un cuiseur vapeur, vous obtiendrez du pain cuit à la vapeur bien moelleux.
Le temps de cuisson à la vapeur est également court.
La texture changera en fonction du temps de cuisson à la vapeur, alors essayez de trouver votre degré de cuisson à la vapeur préféré !
Essayez de cuire à la vapeur des tranches de pain pendant environ 1 minute et des bagels pendant environ 3 minutes. Si le pain est dur vous pouvez le chauffer et lui redonner un belle texture en le chauffant.

Pudding au chocolat cuit à la vapeur
Pourquoi ne pas essayer de préparer un pudding au chocolat chaud fumant pour recevoir ou comme collation ? C'est une recette facile que vous pouvez préparer en un rien de temps avec juste des œufs, du lait et deux barres de chocolat.

• 4 petites tasses rondes (peut être remplacée par un récipient résistant à la chaleur d'une hauteur d'environ 4 cm/contenance d'environ 80 ml)
• 1 œuf entier
• 1 jaune d'oeuf
• Chocolat au lait (barre de chocolat) 100g
• Lait 100ml
• 20g de sucre semoule
• un peu de gros sel
• un peu de menthe

<Comment faire>

1. Remplissez le cuiseur d'eau à mi hauteur et placez-y l'égouttoir en céramique. Couvrir et chauffer à feu moyen.
2. Mettez le chocolat dans un sac en plastique, pilez le en petits morceaux et mettez le dans un bol. Mettez l'œuf entier, le jaune d'œuf et le sucre semoule dans un bol à part et mélangez bien avec un fouet.
3. Ajoutez le lait chaud dans le bol de chocolat en deux portions jusqu'à ébullition, en remuant bien à chaque fois pour faire fondre le chocolat.
4. Ajoutez petit à petit le liquide chocolaté dans le bol à œufs, mélangez bien et filtrez une fois dans une passoire à mailles fines. Verser uniformément dans de petites tasses.
5. Lorsque l'eau dans le cuiseur entre en ébullition, placez les tasses sur l'égouttoir, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Éteignez le feu et laissez cuire 10 minutes.
6. Saupoudrez un peu de sel et ajoutez la menthe.

Petit-déjeuner composé de légumes chauds, de saucisses et d'œufs cuits à la vapeur

• Remplissez un pot en terre cuite à moitié avec de l'eau, placez l'égouttoir et le couvercle et allumez le feu.
• Préparez les ingrédients en attendant que l'eau bout.
• Placez le jambon, les œufs et le beurre dans un petit bol résistant à la chaleur et assaisonnez de sel et de poivre.
• Coupez le brocolis.
• Mélangez le chou râpé et le mizuna (herbe japonaise facilement remplaçable par des épinards par exemple) grossièrement haché.
• Faites des coupes en diagonale dans la saucisse.

• Lorsque la vapeur s'échappe vigoureusement du trou du couvercle, disposez les ingrédients uniformément sur l'égouttoir en céramique. Couvrez et faites chauffer pendant environ 3 minutes. Au bout de 3 minutes, c'est prêt !

Comment réaliser le "okayu" ? 

La terre Iga a la propriété d'avoir de nombreux trous qu'il faut combler avant la première utilisation en faisant le "okayu". Cette cuisson fait ressortir la "colle" du riz pour imperméabiliser la paroi interne.

1. Bien laver le donabe à l'eau, bien l'essuyer et bien faire sécher à l'envers 
2. Mettre de l'eau jusqu'au 3/4 et du riz déjà cuit ( environ 200g )
3. Mélanger et fermer le couvercle. Mettre à cuire à feu doux jusqu'à ébullition. Décaler alors légèrement le couvercle afin d'éviter les débordement et laisser cuire doucement.
4. Une fois le okayu obtenu, couper le feu et laisser refroidir un peu plus d'une heure avant de récupérer le riz. Laver le donabe.

Le okayu se consomme avec des condiments ( prunes salées... ) ou en y mélangeant un oeuf...

USAGE & ENTRETIEN

• Ne pas laisser tremper dans l'eau
• Se lave à l'eau et au produit vaisselle
• Ne pas mettre au lave-vaisselle
• Bien faire sécher à l'envers pour que le fond sèche bien ( risque de moisissure )
• Ne pas faire refroidir brutalement en posant le cuiseur chaud sur un support froid ou en le passant sous l'eau froide ( risque de fissures )
• Manipuler avec des maniques tant que le cuiseur est chaud
• Ne jamais poser sur un support inflammable
• Ne pas utiliser pour de la friture ( la terre étant poreuse, l'huile pourrait tomber sur le feu )